《本草纲目》曰：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎者卤莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”

(资料图)

煎煮汤剂是常用的中药处方剂型，除了要保证药材的道地，就是正确的煎煮方式。如果煎煮不当，就会失去药效，对身体产生诸多不利影响，严重时还会产生副作用，适得其反。

今天，就跟大家聊聊中药正确的煎煮方法，如何能将药性发挥出更好的效果。

最佳的煎煮器皿：陶罐，瓷器

煎中药最好的器皿就是陶器（瓦罐、砂锅）和瓷器。最好的还是砂锅。

现代研究发现，砂锅化学性质稳定，不易与中药成分发生反应，对药性影响较小。有学者研究发现：用砂锅和金属煎药机，分别煎煮同样的清热方，最终将药液进行实验对比，砂锅中的药液升麻苷等有效成分明显高于煎药机里的中药液。

玻璃及金属器皿不宜使用，所有草木皆忌铁器，补肾药尤忌之。植物跟铁会形成难溶物质，会影响药物的疗效。

铜器，不锈钢都不可使用，铜在高温条件下，会与中药汤发生化学反应，使很多物质发生改变，在煎煮过程中产生沉淀。不锈钢中有镉，镍，铬等重金属溶解出来，从而影响人体健康。

煎煮中药

水量时间标准、服用方法：

药物经水浸片刻，再进行煎煮。将中药放入熬药锅内，第一次加水量超过药物表面3-5cm，第二次加水量超过药物表面1-2cm。花、叶、全草质地松泡的用水量较大，可酌情多加水。沸后改用微火，以免过快煎干。

一般药物都是煎煮两次，头煎沸后25分钟，二煎约20分钟。滋补药煎煮时间易长，煮沸后文火煮1-2个小时。

中药煎煮两次，第一次滤出药汁，然后添水，二煎后再滤出药汁。每次熬成200-300毫升为宜，一、二次煎药汁混合一起，分两次或数次饮服。二煎药效果不次于一煎。治热性病，煎药药液宜多些，并需分多次饮服，才能保证药力持续。

最佳服药时间：早饭前，晚饭后：

一般情况下，喝中药讲究的是根据药性定时间。

中医认为，补阳的药物最好在早晨服用，这样可以借助人体上午阳气的生发，来使药物起到更大的作用。

补阴的药物可以在晚上服用，因为人体晚上阴气用事；而安神的药物则最好在晚上睡觉前服用，这样疗效更好。

特殊药物的煎煮要点

1、先煎

先煎药是一些有效成分难溶于水的金石、矿物、介壳类药物，应打碎先煎。煎煮时间多在20-30分钟。此外有毒药材，一般先煎煮45-60分钟。

先煎药物有：磁石、代赭石、紫石英、生龙骨、生牡蛎、海蛤壳、珍珠母等。

2、后下

后下药物主要指一些气味芳香的药物，久煎其有效成分易于挥发而降低药效。一般在其它药物煮沸后5-10分钟，放入药物。

后下药物有：如薄荷、金银花、砂仁、青蒿、沉香、鲜藿香等。

3、包煎

主要指一些粘性强、粉末状及药材表面带有绒毛的药物，一般先用纱布袋装好。

包煎药物有：葶苈子、六一散、青黛、黛蛤散、滑石粉、儿茶、金礞石等。

4、另煎

指某些贵重药材，为了更好地检出有效成分应单独另煎，一般另煎2-3小时。

另煎药物有：人参、西洋参、羚羊角、红参、高丽红参等。

5、冲服

冲服，主要指某些贵重药，用量较轻。为防止散失，常需要研成细末制成散剂用温开水或者复方其它药物煎液冲服。

冲服药物有：如三七、川贝、珍珠、苏合香、安息香、琥珀等。

6、烊化

指某些胶类药物及黏性大而易溶的药物，为避免入煎粘锅或粘附其他药物影响煎煮，可单用水将此类药加热溶化即烊化后，用煎好的药液冲服。

需烊化的药物有：阿胶、鹿角胶、龟甲胶、鳖甲胶、鸡血藤胶等。

7、泡服

主要指某些有效成分易溶于水或久煎容易破坏药效的药物，用泡服的方法服用。

泡服药物有：西红花、胖大海、番泻叶等。

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